Pollo con piña

Ingredientes:

2 libras de pechuga de pollo
5 rodajas y dos tazas de jugo de piña
200 ml de Vino blanco
Aceite de oliva al gusto
2 tomates triturados
Pimienta negra, Laurel y Curry al gusto

Preparación: Primero abrir el pollo y sazonarlo con sal, pimienta y curry. Añadir un poco de jugo de piña y de vino blanco. Rellenar con dos rodajas de piña y cerrar la abertura con un palillo. En una sartén colocar el pollo junto con los tomates y 3 rodajas de piña en trocitos. Añadir un chorrito de aceite, jugo de la piña y el vino blanco. Colocar al horno 200º durante unos 40 minutos y cuando lleve 20 minutos se le da la vuelta al pollo. Listo.

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