Galletas de zanahoria

Ingredientes:

2 Zanahorias medianas

4 onzas de queso rallado

4 cucharadas de harina

2 huevos

Preparación:

Primero lavar, pelar y rallar las zanahorias, colocalas en un recipiente con medio vaso de agua, taparlo y meterlo en el microondas durante 3 minutos.

Escurrir bien la zanahoria y colocarla sobre papel de cocina para que absorba el exceso de líquido. Volver a poner la zanahoria en un recipiente y añadir el queso, la harina y los huevos y mezclar.

Tomar una bola de masa, aplastarla y dale forma de estrella con la ayuda de un cortador de galletas. Por último debés hornearla unos 10-15 minutos a 200 grados centígrados.

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